The Wines of Chablis A Comprehensive Guide to the World's Most Famous White Wine

source: Blog William Fèvre

Jeudi 25 Septembre, les premiers coups de sécateurs.

Quelle année !!!

Depuis Dimanche 14 Septembre, nous avons un temps ensoleillé, sec et venteux, idéal pour  la maturation des raisins, mais que dire de Juillet - Août avec ses orages et son temps frais.

Cette année, plus que jamais, le travail dans la vigne a été primordial et si l’état de nosparcelles fait des envieux, c’est grâce à l’ensemble de nos vignerons et tâcherons, avec qui nous avons effectué les bonnes opérations au bon moment.

Notre démarche « raisonnée », dans le respect de l’environnement, démontre cette année plus que jamais, l’importance de l’entretien de la vigne (la taille et l’effeuillage ont permis une bonne aération des raisins afin d’éviter la pourriture et une meilleure maturation).

Nous avons débuté les vendanges dans les parcelles de Chablis (Boucheran et Carcasseigne) ainsi que dans le Premier Cru Vaillons, où nous avons souvent l’habitude de commencer en raison de la situation des parcelles et de l’âge des vignes.

Les vendanges devraient durer entre 10 et 12 jours. Nous sommes très confiants sur la qualité du millésime 2008 pour le Domaine William Fèvre. A très bientôt pour un nouveau point vendanges.

THE HARVEST BEGAN IN THE SUNSHINE

Thursday 25th September, first snip of the secateurs.

What a year !!!

Since Sunday, 14th September the weather has been sunny, dry and windy, ideal for ripening the grapes, after the two miserable months of July and August which were stormy and cold.   

This year, the work on the vine has been even more important than ever and the state of our vineyards could be the envy of all, due to the growers and workers with whom we carried out the right tasks at the right time.

Our  policy with regard to the environment has shown more than ever this year the importance of maintaining healthy vines (pruning and the removal of leaves allowed the air to circulate around the grapes, avoiding rot and improving the ripening).

We began the harvest in the Chablis parcels (Boucheran and Carcasseigne),and in the Vaillons Premier Cru where we often start due to the location of the vineyards and the age of the vines.

The harvest should last for 10 to 12 days.

We are very confident regarding the quality of the 2008 vintage for the William Fèvre estate.