The Wines of Chablis » Maison Bichot

Long-Depaquit 2005 Chablis Premier Cru Vaucoupin

Alan Uchrinscko — Tue, 12 Jan 2010 22:06:31 +0000

Less slatey annd earthy and more fruit driven on the nose. Nice breadth on the medium-bodied palate. Adequate but certainly not bracing acidity. Surprisingly approachable and quite good. Probably a near-term drinker, but an enjoyable one nonetheless. **

Long-Depaquit 2009 : le millésime tient ses promesses !

Matthieu Mangenot — Tue, 27 Oct 2009 20:09:24 +0000

Malgré les bonnes intentions et la meilleure volonté, c’était à craindre : impossible de donner de nouvelles fraiches pendant les vendanges ! Qu’à cela ne tienne, voici quelques éléments pour d’ores et déjà découvrir ce nouveau millésime…

Etat de maturité, potentiel aromatique, équilibre acide : tout était réuni à la mi-septembre pour envisager un très bon millésime. Autant faire tomber le suspense tout de suite et vous rassurer d’emblée : les promesses sont apparemment bien tenues !

Nous avons démarré les vendanges le 16 septembre avec les secteurs des Grands Crus, notamment Vaudésirs et Moutonne, dont la maturité est la plus précoce compte tenu de leur exposition. Les excellentes conditions climatiques nous ont permis de vendanger en toute sérénité sur 12 jours, tout en laissant le temps aux zones plus tardives d’atteindre les niveaux de maturité souhaités.

Les équilibres de récolte montrent une belle homogénéité, avec des degrés potentiels compris entre 12.5 et 13.30 % naturels ! L’acidité reste cependant présente, même si le millésime sera vraisemblablement un peu moins acidulé que ses deux illustres ainés 2007 et 2008. On découvre de belles notes fruitées comme la pêche, le citron ou les fruits de la passion. Le caractère iodé très présent aux stades précoces de la vinification apparait comme une marque significative du millésime; à confirmer bien entendu après les fermentations malolactiques.

Aujourd’hui, quasiment toutes les cuves ont terminé leur fermentation alcoolique et l’on a procédé aux premiers soutirages. Certains lots se font un peu attendre mais fermentent en douceur et à leur rythme.

A la vigne, c’est maintenant l’automne et les deux matinées de gel de la mi-octobre ont accéléré la chute des feuilles. Les sécateurs ont été révisés : c’est bientôt l’époque de la taille !

A très bientôt pour d’autres nouvelles du millésime et de Long-Depaquit…

L’Orangerie du Château Long-Depaquit reste ouverte pendant tout l’automne pour vous faire découvrir et déguster notre gamme, du lundi au vendredi de 9 h 00 à 12 h 30 et de 14 h 00 à 18 h 00 (45, rue Auxerroise – 89800 CHABLIS. Tel : 03 86 42 11 13, chateau-long-depaquit@albert-bichot.com).

Long-Depaquit 1999 Chablis Grand Cru la Moutonne

Alan Uchrinscko — Fri, 01 Dec 2006 20:43:20 +0000

Beautiful nose of grilled notes, a touch of orange rind and mixed green and yellow fruits. The palate begins mellow, balanced and medium in body. The midpalate seems just a touch lacking right now and could use a bit more bang, but the finish is otherworldy, making up for the slight hollowness in the midpalate. The textures is of olive oil and the flavors are of honey, but with a pleasant sharpness. Really nice. Should be best in three years. Probably not a long-term ager, but admirable for a vintage that I find to be more underwhelming than most. Somewhere between pleasantly good to exciting, with just a touch a verve lacking in the middle. If the center catches up or reveals itself differently later or in a different bottle – this might be a real show-stopper. I’m awaiting the rest of the developing bottle in my fridge tonight… [n.b., it's even better, and the middle became more intense with air...] ***(*)

Hot wires boost grape expectation

Alan Uchrinscko — Tue, 20 Apr 2004 15:25:00 +0000

The Gaurdian offers its take on new vine heating systems using electric wires to combat frost developed with EDF, the French electricity board. The brief article does not name the two producers involved in the experiement. They are Domaine William Fèvre and Maison Bichot.

Full article (in English):

Guardian Unlimited | The Guardian | Hot wires boost grape expectation

More on Electric Cables in the Vineyards of Chablis

Alan Uchrinscko — Tue, 20 Apr 2004 01:48:00 +0000

Le Parisien gives further details on the Bichot/Fèvre experiments using electric cables to heat vineyards in Chablis.

Full article (in French):

Des vignes chauffées à l’électricité

Bichot & Fevre Use Electric Cables to Combat Frost

Alan Uchrinscko — Tue, 20 Apr 2004 00:50:00 +0000

The Yonne Republicaine reports that a new method of frost protection is being tried. It is a joint effort between Maison Bichot and Domaine William Fèvre. The article includes a description of the method and a brief interview with Didier Séguier, régisseur of Domaine William Fèvre.

Read the full article online (in French):

On en parle : les gelées dans les vignes