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http://video.lematin.ch/video/iLyROoafMRia.html
Early September, Louis Moreau prepares the 2009′ harvest and makes some comments about the quality of the grapes on his estate vineyard. Domaine Louis Moreau was born from the passion of a family settled in Chablis in 1814. As soon as the late 19th century, the love of this family for great wines brought her to purchase plots in Grands Crus and Premiers Crus. Nowadays, proprietor of parcels in 5 of the Grands Crus, including a monopole, the domaine works many plots within the appellations of Petit Chablis, Chablis and Premiers Crus, in full respect of the environment. The most prestigious of its wines is the monopole Chablis Grand Cru Clos des Hospices dans les Clos whose acquisition was made by the Moreau family in 1904. Louis Moreau, who has been heading the domaine since 1994, elaborates wines of unique style, combining minerality, fineness, elegance and purity.

Etat de maturité, potentiel aromatique, équilibre acide : tout était réuni à la mi-septembre pour envisager un très bon millésime. Autant faire tomber le suspense tout de suite et vous rassurer d’emblée : les promesses sont apparemment bien tenues !

Nous avons démarré les vendanges le 16 septembre avec les secteurs des Grands Crus, notamment Vaudésirs et Moutonne, dont la maturité est la plus précoce compte tenu de leur exposition. Les excellentes conditions climatiques nous ont permis de vendanger en toute sérénité sur 12 jours, tout en laissant le temps aux zones plus tardives d’atteindre les niveaux de maturité souhaités.

Les équilibres de récolte montrent une belle homogénéité, avec des degrés potentiels compris entre 12.5 et 13.30 % naturels ! L’acidité reste cependant présente, même si le millésime sera vraisemblablement un peu moins acidulé que ses deux illustres ainés 2007 et 2008. On découvre de belles notes fruitées comme la pêche, le citron ou les fruits de la passion. Le caractère iodé très présent aux stades précoces de la vinification apparait comme une marque significative  du millésime; à confirmer bien entendu après les fermentations malolactiques.

Aujourd’hui, quasiment toutes les cuves ont terminé leur fermentation alcoolique et l’on a procédé aux premiers soutirages. Certains lots se font un peu attendre mais fermentent en douceur et à leur rythme.

A la vigne, c’est maintenant l’automne et les deux matinées de gel de la mi-octobre ont accéléré la chute des feuilles. Les sécateurs ont été révisés : c’est bientôt l’époque de la taille !

A très bientôt pour d’autres nouvelles du millésime et de Long-Depaquit…

L’Orangerie du Château Long-Depaquit reste ouverte pendant tout l’automne pour vous faire découvrir et déguster notre gamme, du lundi au vendredi de 9 h 00 à 12 h 30 et de 14 h 00 à 18 h 00 (45, rue Auxerroise – 89800 CHABLIS. Tel : 03 86 42 11 13, chateau-long-depaquit@albert-bichot.com).

Le Domaine de la Grande Chaume (Romain Bouchard) s’étend avec la plantation d’une parcelle de Petit Chablis. Cette parcelle porte un nom étonnant: “Dessous de Chaude”. Nous avons planté 0.30 ha en 2007, 0,30 ha en 2008 et nous préparons actuellement le terrain pour la plantation de [...]

A l’heure du bilan :
- La compétence des équipes et leur implication quotidienne au cours de la période végétative sont à l’origine de l’excellent état sanitaire de notre vignoble à la date des vendanges.
- L’effeuillage quasi systématique a permis une meilleure maturation des raisins.
- Les vendanges ont débuté sous un temps idéal (frais, sec et ensoleillé).
- L’ordre a été plutôt classique, avec au début les terroirs les plus solaires (Vaudésir, Vaillons) et les vignes les moins chargées (vieilles vignes).
- Le tri sur table a été très rapide compte tenu de la vendange rentrée en parfait état.
- Les degrés étaient très bons, (12° à 13° naturels) car la maturité s’est faite par concentration grâce au soleil et au vent du nord qui a soufflé durant les 15 jours précédant les vendanges.

Nous sommes très satisfaits et confiants dans la qualité du millésime 2008.

A l’heure qu’il est, les fermentations se terminent déjà. Les premiers vins sont équilibrés avec beaucoup de fruit et une belle pureté aromatique.
Ceci laisse présager un très beau millésime, qui exprime toute la typicité et l’identité des terroirs de Chablis et qui récompense un travail minutieux à la vigne.

A bientôt pour vous parler de l’évolution de ce millésime 2008, en attendant laissons-le grandir doucement.

RESULTS OF THE 2008 HARVEST

The harvest is over after a period of 9 days (25/09 to 3/10) which is the normal length of time for our estate.

We are now able to state that :
- The daily work of our competent team during the growing period maintained the vineyards in perfect health right up to the harvest time.
- The almost systematic removal of leaves allowed better ripening of the grapes
- The harvest began in ideal weather conditions (cool, dry and sunny)
- The order of picking followed the usual pattern starting with the sunniest vineyards (Vaudésir, Vaillons) and the vineyards with fewer grapes (old vines).
- Sorting was carried out quickly because the grapes were so healthy.
- Degrees were very good (a natural 12° to 13°)because the sugar in the grapes was concentrated due to the sun and north wind which blew during the two weeks preceding the harvest.

We are very satisfied and confident in the quality of the 2008 harvest.

At the moment, the fermentations are almost finished. The first wines are balanced with a lot of fruit and beautifully pure aromas.

We have high hopes for a very fine vintage which will show the individuality and identity of the Chablis "terroirs" and bring a reward for all the care we have taken in cultivating our vineyards during the year.

We will be in touch again very soon to tell you how this vintage evolves. In the meantime, let us leave it to develop at leisure.